Yvonne (23) ondersteunt boeren met chocolade

Tussen Wagenberg en Made (NB) ligt de boerderij van de familie Van Oosterhout. Daar vormen Bert (de vader van Yvonne), Tom (de broer van Yvonne) en Corné (de oom van Yvonne) samen een maatschap. Zij hebben 270 koeien met bijbehorend jongvee. Daarnaast telen zij op zo’n 140 hectare het voer voor de koeien: gras en maïs. „Wij doen eigenlijk alles zelf”, zegt Bert. „Van zaaien tot persen. Dat gaat vrij vlot. Om alles te kunnen telen, wisselen wij veel grond uit met een akkerbouwer in de buurt.”

Voedseltechnologie

Yvonne had altijd al veel interesse in het bedrijf. Zij besloot naar de HAS te gaan, maar koos voor een andere studierichting: voedingsmiddelentechnologie. Inmiddels is ze afgestudeerd en studeert ze aan Harper Adams University voor een master Industry Management.

Vanuit haar eerste studie kwam zij tot het idee voor haar start-up Fair to Dutch Farmers. „Het was eigenlijk een schoolproject. Ik volgde het vak Betekenisvol ondernemen, waarbij we vanuit onze passie een probleem moesten oplossen. Voor mij was het al snel duidelijk dat ik iets wilde doen met de melkprijs. We bespreken hier vaak aan tafel dat die al jaren op hetzelfde niveau ligt, wat natuurlijk niet goed is.”

Haar eerste idee was om een nieuw keurmerk te beginnen. Maar dat bleek niet haalbaar. Al vrij snel kwam ze bij een nieuw idee: chocolade. „Melkchocolade bestaat uit gelijke delen melk en cacao. Het leek me interessant om te kijken of het mogelijk was om chocolade te maken met Nederlandse melk.” Dus startte ze een onderzoek naar de mogelijkheden om chocolade te maken met de melk van het eigen bedrijf.

„Ik wilde graag starten met melk van onze eigen koeien. Maar dat bleek niet mogelijk. Het kost veel geld om melk om te zetten naar melkpoeder en het kan alleen in grote hoeveelheden, dus moest ik op zoek naar een andere oplossing. Ik kon ergens anders chocolade kopen, die ik nu heb gebruikt voor de repen.”

Lees verder in de aankomende editie van Stal & Akker. Deze belandt vrijdag 23 april bij u op de mat. Bent u nog geen abonnee? Vraag dan hier een gratis proefnummer aan.